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臘肉價(jià)格，現(xiàn)今市面的土豬肉價(jià)格普遍比普通豬肉高30%~50%，市面上的土豬肉也越來(lái)越多，隨著越來(lái)越多的土豬肉檔口的開(kāi)啟，不良商家也逐漸浮出水面，用普通豬肉代替土豬肉。在普通民眾的認(rèn)知中，土豬就是長(zhǎng)期用糧食喂養(yǎng)的健康豬，事實(shí)上土豬是區(qū)別于外國(guó)進(jìn)口的豬種的，是用糧食喂養(yǎng)的中國(guó)本地豬種，中國(guó)本地豬種血統(tǒng)起碼占到50%以上。但現(xiàn)在大多數(shù)生豬都是與外國(guó)豬種雜交的后代，中國(guó)本土血統(tǒng)甚至不到12.5%。這些豬是不能被稱為土豬的。如今，市場(chǎng)上土豬肉魚目混雜，而對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)也沒(méi)有任何土豬標(biāo)準(zhǔn)，。那么，你真的知道土豬肉和普通豬肉的區(qū)別嗎?首先，看肉色深淺，瘦肉肉質(zhì)比較細(xì)且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺，其次，看肉質(zhì)彈性，土豬的瘦肉摸起來(lái)彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來(lái)較軟，再者，看脂肪厚薄，土豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米，最后，看毛孔大小，土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小,甚至不十分明顯。土豬肉，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，是不錯(cuò)的美食。

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