胡蘿卜在西方被看做是菜中上品，具有很高的聲譽(yù)，而且在荷蘭，它還是國菜之一呢。胡蘿卜之所以有這么高的地位，有一個比較重要的塬因就是它含有的營養(yǎng)素是非常的多而且全面的，它含有幾乎人類所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，又容易被人體所吸收。那么女人吃胡蘿卜有哪些好處呢？胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些呢？

胡蘿卜有著很高的營養(yǎng)價值，人稱"小人參"，胡蘿卜汁能治很多慢性病，比如糖尿病、哮喘、中風(fēng)......，尤其是對癌癥患者，這種看著不起眼的蔬菜，卻曾經(jīng)挽救了不少晚期腫瘤患者的生命，最典型的如英國一個叫科德西的人，他患了晚期膀胱癌，用了最好的藥全沒有效果，著名的自然療法專家格爾森博士當(dāng)時給他開的處方是：每天喝13茶杯胡蘿卜汁和蘋果汁，連喝2年，從此以后，科德西就天天喝青綠色的蔬果汁，身體逐漸好了起來。2年之后，他的膀胱癌完全治愈了，為此，他一連用壞了50個榨汁機(jī)。

大家都知道，胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素是所有蔬菜中最高的，當(dāng)它們進(jìn)入人體，極短的時間內(nèi)就會被相關(guān)酶轉(zhuǎn)化成維生素A。學(xué)過生物的同學(xué)都知道，維生素A能促進(jìn)身體中細(xì)胞的新陳代謝，更能通過增強(qiáng)細(xì)胞能力的方式來對抗癌細(xì)胞，所以，胡蘿卜在抗癌蔬菜中具有極高的地位。其次，胡蘿卜還是糖尿病人的福音，近幾年國內(nèi)外的糖尿病專家都通過對胡蘿卜成分的深入研究而在降糖事業(yè)上取得了不錯的進(jìn)展，其中所含的山葵素能最大限度上的在血管內(nèi)減脂，降糖，促進(jìn)胰島素和腎上腺素的合成。

除了含有各種維生素和胡羅卜素之外，胡蘿卜中還有大量微量元素，例如鈣鐵鋅等。但里面所含有的卡路里和脂肪卻是極低，心臟有病癥的人應(yīng)該常吃胡蘿卜，β-胡蘿卜素在強(qiáng)心方面也有著不俗的功效，對冠心病和心肌梗塞都有幫助好轉(zhuǎn)的作用。還可以幫人去除體內(nèi)的自由基，防氧化，?？傊?，胡蘿卜全身都是寶，小人參的稱號可謂名副其實。