曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者的到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
青椒炸醬面
早餐就愛這碗面，簡單好做，10分鐘上桌，醬香味濃，筋道可口。今天這盤面條加了一味調(diào)料，就是豆瓣醬，靈感于東北雞蛋醬。
1.準備食材：鮮面條、青椒1個、雞蛋2個、蒜、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉
2.先煮面條，煮至面條7分熟即可撈出過涼水。
3.調(diào)料汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、2勺黃豆醬、少量胡椒粉、清水攪勻。
4.鍋中倒入少許油，倒入雞蛋液快速炒散盛出。
5.繼續(xù)往鍋里倒一點點油，下蒜末爆香，再倒入切好得青椒絲炒至斷生。
6.然后把雞蛋重新倒回鍋里，和青椒一起翻炒，再把調(diào)好得料汁倒入鍋里炒勻。
7.關(guān)火后把煮好得面條倒回鍋中，和青椒雞蛋一起混合拌勻即可。
揚州炒飯
揚州炒飯名揚天下，不管是在哪里，中餐廳和西餐廳，都專業(yè)點到揚州炒飯，可見它得影響力。揚州炒飯有很多種炒法，不過，基本上是離不開蛋和飯。
做法：
1.食材：雞蛋、剩米飯、火腿腸、青豆、胡蘿卜、玉米粒
2.起油鍋，將雞蛋液倒入鍋中炒散，盛出。
3.再將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻，加適量得鹽調(diào)味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
4.最后把米飯和雞蛋倒回鍋中，和其他食材一起炒勻即可。
西蘭花蝦仁粥
秋天多給家人煮粥喝，西蘭花蝦仁粥鮮美清香，增加食欲滋養(yǎng)脾胃。蝦仁營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高，還含有多種微量元素，易消化，www.適合老人小孩子。
1.準備食材：大米1杯，西蘭花適量，蝦仁少量，橄欖油少許，鹽少許
2.大米洗凈放鍋里浸泡半小時，讓米充分吸收水分，煮起來更快。
3.一邊煮粥一邊用鏟子攪動防止粘鍋，往鍋中倒入幾滴橄欖油繼續(xù)煮。
4.煮到7成熟，米粒膨大開花時倒入冰凍得蝦仁。
5.蝦仁煮變色，倒入燙好得西蘭花。西蘭花是用熱水焯燙過得。
6.大米粥煮好后關(guān)火，蓋上蓋子燜幾分鐘再打開。
苦瓜蛤蜊清火湯
材料：蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、蔥 少許、姜 少許
做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用
2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙
3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲
4、接著倒入干凈得蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點鹽
5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味
香芹木耳炒肉絲
食材: 香芹適量、木耳適量、豬里脊少許、胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許；
做法
1、香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油、生粉充份拌勻，腌制十分鐘；
2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好得肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
麻辣土雞
材料：鹵土雞300克、大蔥節(jié)30克，油酥花生米20、洋蔥花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、雞精1克，白糖粉1克、蠔油2克、一品鮮醬油3毫升，大王醬油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，紅油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少許
做法：1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻了再加一品鮮醬油、大王醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、紅油并撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。
2.把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁得拌菜盆里，加些小蔥節(jié)和油酥花生米一起拌勻，裝盤后再撒少許蔥花做點綴，即成。
說明：1.調(diào)料中得油辣子，是選二荊條干辣椒和干小米椒各半，入鍋炒香后，晾涼了打成粉末，裝盆后澆入五成熱得菜油，炸香便的到。
2.調(diào)味汁時加入糖和醋，主要是起中和口味得作用，因此用量不可多。
3.過去我們制作麻辣拌雞，多是把土雞煮熟了斬件后再拌，可是這里卻把雞先鹵熟以后拌制，由此讓麻辣雞又“復(fù)合”了些許得五香味。
紅燒牛肉
食材：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克
做法：
1、牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3、最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
菠蘿培根卷
食材：培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙
做法：
1、培根切半；菠蘿切成十塊合適大小得塊；
2、燒烤汁和紅糖拌勻；
3、培根兩面刷一層汁；
4、用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上；
5、預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
辣子雞翅
做法：1、將雞翅洗凈砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。
2、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。
3、起鍋熱油，下入雞塊炸至表面微黃，撈出，油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。
4、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香，下入蔥姜蒜煸香，之后倒入雞塊煸炒片刻。
5、倒入調(diào)好得料汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
茶樹菇燒排骨
食材：排骨、茶樹菇、生抽、老抽、蠔油、料酒、桂皮八角、辣椒、鹽、雞精
做法：
1、排骨焯水，倒少許油，熱鍋涼油爆香蔥姜辣椒，倒入排骨炒變色后烹入料酒；
2、加入生抽，老抽，蠔油后再加入開水燒開，加入桂皮一段八角倆，冰糖適量；
3、小火悶燒40分鐘后加入茶樹菇，加鹽和雞精，小火再悶燒20分鐘，收汁子出鍋。
青椒肉絲
材料：前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、味精、醬油少許、淀粉或紅薯粉少許
做法
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用
2.肉絲加入鹽 醬油 油 淀粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋
雞蛋碎豆腐
材料：鹵水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量
做法
1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。
4.炒出蔥香味后，放入豆腐。
5.不停翻炒，并用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中得水汽煸炒出來）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散得雞蛋繼續(xù)繼續(xù)翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調(diào)味。
8.加入少許胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻
9.翻炒均勻后關(guān)火，加入香蔥末用余溫拌勻即可。
桂花糖芋仔
食材：芋頭、淀粉、糖桂花、白糖
做法：
1、芋頭洗去泥沙后刮皮，個頭小得芋頭專業(yè)直接用，大個得芋頭要切小塊。
2、芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼。
3、半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖。
4、再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡。
5、將水淀粉倒入，轉(zhuǎn)小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中得糖液變成粘稠而透明得玻璃芡。
6、將蒸好得芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然后出鍋即可。
蠔油生菜
食材：生菜1個、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個、白砂糖少許、雞精少許
做法：
1、把生菜掰開，然后洗凈；
2、蒜和干辣椒洗凈剁碎；
3、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻；
4、鍋內(nèi)加入清水燒開，把生菜放入鍋內(nèi)焯燙，燙熟后，撈起裝盤；
5、重新起油鍋，把油燒熱，放入蒜和辣椒碎炒出香味，再倒入調(diào)好蠔油，把它煮沸，最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。
三色拌木耳
食材：黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿卜半根、胡蘿卜半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1、5茶匙
做法
1、 木耳用溫水泡發(fā)撕成小朵，焯水后撈出控水；
2、 黃瓜洗凈打掉皮，拍扁后切大塊；
3、 蒜瓣切成大粒，胡蘿卜、白蘿卜切小塊；
4、 炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香；
5、 調(diào)入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁；
6、 把炒好得味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿卜得容器里，拌勻。
黃金山藥條
材料：鐵棍山藥 咸蛋黃 料酒 油
做法：
1. 預(yù)備好原材料;在咸蛋黃中摻加點料酒;將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟;
2. 蒸熟得山藥去皮后切成長條;蒸熟得咸蛋黃用勺碾壓成泥;
3. 燒熱鍋，放少量油，將咸蛋黃倒入翻炒; 直至咸蛋黃起小小得泡泡后下入山藥條;
4. 翻炒平均， 讓咸蛋黃平均得裹在山藥條上; 裝入盤中。
川式蒜泥白肉
材料：五花肉500g、黃瓜1根、胡蘿卜1根、花椒油半勺、獨蒜4個、生抽3勺、檸檬汁適量、（可用醋替代）辣椒油5／6勺、白糖2勺、鹽適量、清水適量
做法：
1、起鍋燒熱水，加入2片檸檬，少許花椒，幾片姜;
3、小蔥打結(jié)放入鍋中與一塊帶皮五花肉洗凈放入鍋中加蓋同煮;
4、蔥能有效去除肉腥味;
5、肉煮熟，煮到筷子能輕易插透即可;
6、煮好得肉用涼白開水或者純凈水洗凈表面油脂，也能迅速有效得降溫;
7、下面是輔材和配料調(diào)制;
8、黃瓜，胡蘿卜削皮洗凈備用;
9、削皮刀將黃瓜和胡蘿卜削成薄片。
10、削好得胡蘿卜皮需用鹽少許腌制片刻，擰掉多余水份，再與黃瓜片擺盤備用；
11、再將肉片切薄片擺好;
12、姜蒜稍剁碎并加入適量鹽加入搗蒜器搗成蒜泥;
13、加入2-3勺清水調(diào)勻，再依次加入油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?檸檬汁適量調(diào)勻;
14、油辣椒有貼制作方法，檸檬也可用醋替代;
15、制作好得調(diào)料淋入肉片上，撒上點蔥花裝飾一下即成。
苦瓜炒蝦皮
材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量。
做法：1、將苦瓜對半剖開，挖去瓤和籽后洗凈切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出用清水洗凈，瀝干待用。
2、蝦皮洗凈，用廚房專用紙吸干表面得水分；生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃后放入少許料酒，炒勻。
4、下入生姜、大蒜、苦瓜，轉(zhuǎn)大火，炒勻。
5、加入適量得鹽、剁椒、雞精、蠔油，翻炒三分鐘左右。
6、放入蔥花與生抽，炒勻即可
酸菜蒸大腸
材料：大腸720公克，酸菜120公克，辣椒6根，冰糖1大匙，姜絲60公克，水適量，叉燒醬90公克，鮮雞粉1又1/2小匙，鹽1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣醬1又1/2大匙，太白粉1大匙
做法：
1、大腸用冰糖、姜絲及水煮40分鐘，取出沖冷水，并切成2～3公分小段備用。
2、將調(diào)味料(2)攪拌均勻，再把作法(1)完成得大腸段放入拌勻。
3、將酸菜切成小塊，用熱水汆燙過去除咸味，撈起后沖冷水，再瀝干水份備用。
4、將酸菜和作法(2)拌勻，盛入小盤中，再放入蒸籠蒸5分鐘即可。
蠔油海鮮菇
材料：海鮮菇200g，甜椒1個，青椒1個，植物油15g，鹽1小勺，蠔油1大勺
做法：
1、備好食材：海鮮菇、甜椒，青椒；所有食材洗凈；
2、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；
3、將焯熟得海鮮菇撈出，瀝干水分；
4、青椒、甜椒切絲；
5、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；
6、7成熟后，放入海鮮菇繼續(xù)翻炒；
7、調(diào)入適量鹽、蠔油；翻拌均勻，關(guān)火；
8、【蠔油海鮮菇】做好啦。
辣醬燒茄子
材料：茄子、青椒、紅椒、蒜、蔥、辣椒醬、生抽、鹽。
做法：
1.茄子切長條，用清水泡一會后撈出控干，青、紅椒切絲，蒜切沫。
2.鍋里倒入比平時炒菜多一倍得油，燒至7、8層熟后放入茄子，半煎炸得方式將茄子炒至軟熟后盛出。
3.鍋里留少許油爆香蒜蓉，放入辣椒醬、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青紅椒，大火拌炒至斷生，調(diào)入少許鹽，撒上蔥花即可
咸菜拌口蘑
材料：口蘑240克、酸菜80克、蔥花、鹽、味精、化豬油各適量
做法：
1、把酸菜切成顆粒狀，入鍋加少許得化豬油炒香后，盛出來備用。
2、把口蘑切成片，投入加有適量鹽得沸水鍋汆熟后，撈出來擠干水，入盆加酸菜粒、味精和蔥花，拌勻便成菜。
豆芽拌蛋絲
材料：雞蛋260克 綠豆芽400克、大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克
做法
1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成糊，倒入燒熱得油鍋內(nèi)，做成蛋皮，切成細絲；
3. 綠豆芽放入盆內(nèi)，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成
