精釀啤酒各系統(tǒng)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

  1.破碎系統(tǒng)：(雙擊了解破碎系統(tǒng))

  2.壓榨麥芽的主要目的是將麥芽中的胚乳打破，使麥芽中的胚乳暴露出來(lái)，使其變成更多、更小的可溶物，以保持麥粒的完整，盡可能地使麥粒破殼。時(shí)間破碎！30分鐘。(一般我們采用的是對(duì)棍粉碎機(jī)，棒間的間隙可調(diào)節(jié)，重點(diǎn)：材料、效果、效率)

  3.制糖系統(tǒng)：(雙擊解糖化系統(tǒng))

  4.制糖系統(tǒng)直接決定生產(chǎn)效率。亦可作為全套系統(tǒng)的引擎。糖化系統(tǒng)的合理組合形式關(guān)系到今后的生產(chǎn)能力。

  5.發(fā)熱方式：電熱管加熱、蒸汽夾套加熱，另有內(nèi)加熱器。一件比一件好，價(jià)錢(qián)也很貴。

  6.混合：較好使用變頻電機(jī)。攪拌器采用中空設(shè)計(jì)，以防止壓縮壓力和氧氣進(jìn)入。

  7.進(jìn)給方式：底進(jìn)、底出料(均可防止液體氧化)水平線、人孔、燈光等等，都能看得出來(lái)，糖化較重要的是時(shí)間和溫度控制(**使用好點(diǎn)控制系統(tǒng))

  8.細(xì)部處理：結(jié)構(gòu)雖然復(fù)雜，但把細(xì)節(jié)做好，不可掉以輕心。具有清潔設(shè)備。

  9.進(jìn)給方式：根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)，下料較佳(相對(duì)成本較高)

  10.沉池：本無(wú)關(guān)緊要，該切線位置清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，液位、進(jìn)料管道、出料管道別在同一位置。

  11.發(fā)酵罐：向酵母傾斜60°的錐形酵母，裝有二氧化碳充氣裝置(可在底部充氣，使氣體均勻地融入酒體)。采樣閥、軸心閥(可調(diào)節(jié)酒的位置)、溫度計(jì)、灌頂有呼吸閥、加酒花(帶等壓酒花添加裝置的較好)溫度控制一定的值。磨光，擦球。

  12.冷卻系統(tǒng)：一段為制冷，兩段制冷(多點(diǎn)點(diǎn)擊了解下)

  13.清潔系統(tǒng)：CIP小車(chē)還是要帶的，清潔方便，清洗液可以回收。節(jié)省費(fèi)用。下一段時(shí)間如在發(fā)酵罐之間倒灌也可以用清洗泵)