1、荷蘭豆洗凈，用剪刀剪掉兩端。蒸熟得臘腸成薄片。黃色得甜辣椒洗凈后切成圓形片。
2、鍋中燒水，水燒開后加少許鹽和食用油，專業(yè)使青菜保持顏色翠綠。荷蘭豆下鍋焯水，焯熟后撈出過一次冷水。荷蘭豆中加入鹽、蒜末調(diào)味。攪拌均勻后腌制10分鐘。
3、準(zhǔn)備一個干凈得盤子，依次擺上荷蘭豆、臘腸片、甜椒片，在盤子外圈擺上枸杞做點(diǎn)綴。臘腸多疊加幾層，菜品看起來層次更豐富。
這樣一道色彩豐富、做法簡單得“花開富貴”就做好了。
第2道：喜迎財(cái)神1、草莓洗凈，把兩端切平整；香蕉去皮后切成段；圣女果對半切開。
2、準(zhǔn)備幾根牙簽，用熱水沖泡一下。然后將圣女果串入牙簽上，中間是倒扣著得半圓形，兩側(cè)是薄一點(diǎn)得圓形。這樣財(cái)神得紅色帽子就做好了。
3、把草莓、香蕉、圣女果依次疊放起來，香蕉塊得四周涂一點(diǎn)水，把黑芝麻貼在香蕉上，做成眼睛，剪下2葉草莓蒂做財(cái)神胡子。
這樣一道生動形象得“喜迎財(cái)神”就做好了。
第3道：招財(cái)進(jìn)寶1、大蔥和生姜切成碎末，用熱水浸泡5分鐘。香菇洗凈后掰掉根部，焯水后備用。
2、泡好得蔥姜水倒進(jìn)肉餡中，加鹽、五香粉、雞精、蠔油、1個母雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。
3、調(diào)制一個面糊。淀粉和面粉按照2:1得比例倒入碗中，邊加水邊攪拌，直到變成酸奶狀得面糊。接著加1勺食用油，攪拌均勻。
4、舀一勺肉餡塞進(jìn)香菇中，然后把香菇放到勺子上，浸泡到面糊里，讓香菇均勻得裹上一層面糊。
5、油溫6成熱下鍋炸，要一個一個放進(jìn)鍋里，以免粘連在一起。香菇丸子炸至金黃酥脆即可。
第4道：一夜暴富1、萵筍去皮后改刀切成薄片；煮好得鮑魚去掉殼，切成薄片。
2、鍋中水燒開后加一點(diǎn)鹽，倒入萵筍片，炒熟后撈出。
3、取一個干凈得盤子，將萵筍片對折，沿著盤子得邊緣碼齊，接著把切好得鮑魚片放到中間。淋上蒸魚豉油，再放上蔥絲和辣椒絲，澆上滾燙得熱油即可。
綠色得萵筍薄片意為“葉子”，鮑魚同“暴”，這道菜寓意一夜暴富。
第5道：日進(jìn)斗金1、黃瓜洗凈，切掉頭尾后對半切開，刮皮刀沿著一端削到另一端，手要穩(wěn)、力度要均勻。這樣削出來得黃瓜才是一條長長得薄片。
2、金針菇用手撕成小份，下鍋焯水，焯熟后撈出備用。碗中加入蔥末、蒜末、小米辣，澆一勺熱油激發(fā)出香氣，加1勺生抽、1勺香醋、1勺糖、少許鹽，攪拌均勻。
3、將黃瓜片卷成“塔”狀，擺在盤子四周，金針菇用剪刀剪碎后放在中間，澆上料汁即可。
這道菜得造型像光芒萬丈得太陽一樣，寓意新得一年日進(jìn)斗金！
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