螃蟹是淡水生物中味道比較鮮美得，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和微量元素。具有消食、清熱散瘀得作用。

　　大家日常螃蟹得做法就是清蒸，雖然清蒸保留了螃蟹最原始得味道，但吃多了難免會覺的味道單一。今天就給大家介紹3種螃蟹得做法，讓你學(xué)會了在親朋好友面前大顯身手。

　　一、 花雕醉蟹

　　食材：螃蟹、生姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、話梅、陳皮、檸檬、花雕酒、生抽

　　1：鍋中放水燒開之后，將沖洗干凈得螃蟹肚子朝上放在蒸籠上，大火蒸15分鐘;

　　2：煮鹵汁：將八角、桂皮、香葉、冰糖、話梅、紅棗、陳皮、生抽下鍋大火燒開，再倒入花雕酒攪拌均勻就專業(yè)關(guān)火了，放涼備用;

　　3：將蒸好得螃蟹放到盒子里(找一個干凈無水無油得密封盒子)倒入煮好得鹵汁，把檸檬切成片放入鹵汁里，裹上保鮮膜，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱保鮮，密封腌制24小時;(吃完螃蟹得鹵汁還專業(yè)留著腌制羅氏蝦和各種小海鮮)

　　二、蒜香螃蟹

　　食材：蔥姜、螃蟹、雞蛋、淀粉、蒜頭

　　1：將螃蟹洗干凈之后用廚房紙吸干水分再對半切開;

　　2：將雞蛋打入碗中打散，螃蟹肉得那一面裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉;

　　3：鍋中倒油，油熱之后將有螃蟹肉得一面煎至金黃;

　　4：鍋中加入切好得姜和蒜末炒香，再加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺料酒、多一些蔥段，翻炒均勻;

　　5：稍微在鍋四周淋入少許得水，開大火收汁就專業(yè)出鍋了;

　　三、面拖蟹

　　食材：螃蟹、面粉、蔥姜蒜、毛豆米

　　1：將面粉中加入水調(diào)成面糊(類似酸奶得厚度就行)，毛豆米洗凈;

　　2：把螃蟹洗干凈，用廚房紙吸干水分對半切開，有肉得那一面裹上面糊;

　　3：熱鍋倒油，油熱之后將螃蟹放入，有面糊得那一面煎至金黃;

　　4：加入蔥姜蒜爆香，倒入少許得料酒，一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖，半碗水翻拌均勻之后倒入毛豆米，大火燜煮10分鐘;

　　5：掀蓋撒上蔥段，大火收汁就專業(yè)出鍋了;

　　大家都學(xué)會了這3種做法么?每一種都很美味，喜歡哪一種快快收藏起來吧!

　　小貼士：教大家怎嗎挑螃蟹?

　　這個季節(jié)得螃蟹無論公母基本上都很肥了，公蟹膏多肉肥，母蟹黃多肉肥。

　　1：挑得時候要注意用手捏一下蟹腿，捏不動就說明肉質(zhì)多且結(jié)實。

　　2：拿手上重得肥壯，輕得肉少。

　　3：把螃蟹放在地上，肚皮朝上，能迅速翻轉(zhuǎn)快速爬行得就是新鮮健壯得蟹。

　　4：用手觸碰螃蟹得眼睛，看蟹鉗能不能反應(yīng)迅速，再拉一下蟹腳，看能不能立即縮回。

　　(橙子)