博多一幸舍

一風(fēng)堂

本期主角：日式拉面館

初嘗理由：

近幾日，北京天寒地凍，不少消費(fèi)者在外出就餐時(shí)，都會(huì)選擇帶有暖暖湯汁的餐品。本期，北京商報(bào)記者挑選了兩家頗受好評(píng)的日式拉面館，博多一幸舍（僑福芳草地店，為該品牌在京的首家門(mén)店），開(kāi)業(yè)至今深受追捧，而一風(fēng)堂（北京嘉里中心店）也大名鼎鼎，其創(chuàng)始人被稱(chēng)為拉面大王，在全球擁有近百家門(mén)店。北京商報(bào)記者在體驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，一風(fēng)堂（北京嘉里中心店）拉面中的叉燒上桌時(shí)沒(méi)有熱透，讓人感到一絲寒意。

博多一幸舍（僑福芳草地店） 細(xì)節(jié)服務(wù)暖心

周日中午12點(diǎn)多到達(dá)博多一幸舍（僑福芳草地店），門(mén)口約有10余人排隊(duì)等位，餐廳沒(méi)有等位座椅，服務(wù)員會(huì)給排隊(duì)顧客發(fā)放菜單，可排隊(duì)時(shí)提前勾選菜品，入座時(shí)交給服務(wù)員即可。進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員引位并主動(dòng)為顧客拉開(kāi)座椅，拿出座位下的盒子供消費(fèi)者放置書(shū)包。座位上的水杯已提前倒好水，服務(wù)員會(huì)向顧客核實(shí)勾選的菜品并詢(xún)問(wèn)需求，告知消費(fèi)者若要加面可提前招呼服務(wù)員。菜品博多一口餃子上桌后，服務(wù)員會(huì)拿起餐桌上的餃子醋給消費(fèi)者倒至餐盤(pán)中。消費(fèi)者進(jìn)入餐廳以及離開(kāi)餐廳時(shí)，服務(wù)員會(huì)一起用日語(yǔ)招呼顧客。

周日晚7點(diǎn)到達(dá)一風(fēng)堂（北京嘉里中心店），餐廳上座率只有三成左右，門(mén)口設(shè)有等位座椅。引領(lǐng)入座后，會(huì)發(fā)放兩本菜譜供消費(fèi)者點(diǎn)餐，期間會(huì)提供茶水，并詢(xún)問(wèn)消費(fèi)者是否需要盒子存放衣服。就餐過(guò)程中，服務(wù)員能積極響應(yīng)消費(fèi)者的需求，并對(duì)消費(fèi)者提出的問(wèn)題做出解答。不過(guò)博多一口餃子上桌后，服務(wù)員并未提供倒醋服務(wù)，消費(fèi)者需自行準(zhǔn)備蘸料。而在兩位消費(fèi)者就餐的前提下，一風(fēng)堂炒飯也只提供一個(gè)勺子，需要再向服務(wù)員索取。消費(fèi)者進(jìn)入餐廳以及離開(kāi)餐廳時(shí)，服務(wù)人員同樣會(huì)一起用日語(yǔ)招呼顧客。